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清蒸锦屏俺鱼

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清蒸锦屏俺鱼

  • 所属分类:锦屏俺鱼

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  • 发布日期:2019/04/25
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清蒸锦屏俺鱼

    新鲜的鱼肉虽然味道比较鲜美,但做不好就容易口感发柴,或者鱼肉不入味。如果将新鲜鱼肉经过简单腌制的清蒸锦屏俺鱼,就能让鱼肉充分入味而且肉感十足,腌好的鱼晾干后还可以长期保存。鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值,去除鱼的腥臭味,并使成菜汁明油亮,质量提高;活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。

    锦屏腌鱼生产步入了标准化、规模化、规范化轨道。是严格按照《地理标志产品  锦屏腌鱼》(DB/T1346-2018)生产国家地理标志保护产品-锦屏腌鱼的获证生产企业。通过“龙头企业+合作社+农户”等形式,建立技术机构合作机制,延长上游原辅料产业和强化下游产品研发,构建企业产业链和经济链,提高企业效益,带动农户增收,助推脱贫攻坚。


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