黔东南土特产裕和俺鱼

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腌鱼

  • 所属分类:锦屏腌鱼

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  • 发布日期:2019/04/25
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裕和俺鱼

    腌鱼制作最后淋入少量高度白酒稍加搅拌,再把大盆用盖子盖上防止灰尘落入,放在室内阴凉通风处腌制三天以后就可以取出食用了(腌制期间记得多翻动几次,让鱼肉入味更均匀),清蒸、红烧或油炸均可。

    这样腌好的鱼最多只能保存七天左右,不适合长期保存。如果你希望能长期保存,就把腌好的鱼用绳子串起来,挂在通风处晾干后保存。

    半斤以上的鲜鱼如果是整条腌制的,晾晒的时候记得要把腹部撑开,这样干得快。

    鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸,对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明,脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

    锦屏腌鱼生产步入了标准化、规模化、规范化轨道。是严格按照《地理标志产品  锦屏腌鱼》(DB/T1346-2018)生产国家地理标志保护产品-锦屏腌鱼的获证生产企业。通过“龙头企业+合作社+农户”等形式,建立技术机构合作机制,延长上游原辅料产业和强化下游产品研发,构建企业产业链和经济链,提高企业效益,带动农户增收,助推脱贫攻坚。


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