黔东南土特产裕和俺鱼

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贵州裕和农产品有限公司

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技术知识

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  • 挑选新鲜鱼的5个步骤

    第1步:检查鱼眼如果你没时间或不喜欢触碰鲜鱼,你可通过检查鱼眼的简单方法来断定一条鱼是否新鲜。新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮,眼球形状均匀饱满没有凹陷。假如鱼眼浑浊,已经可以肯定那条鱼并不新鲜。第2步:检查鳍尾鱼的鳍和尾是鱼突出的部份,看这些
    发布时间:2019-03-26   点击次数:14

  • 稻田里怎么如何养鱼

    裕和俺鱼技术知识:稻田养鱼时,为确保不渗水、漏水,要在稻田内沿四周与中央开挖“田”字形的沟渠,沟渠离田地周边10~20米,宽0.8~1米,深0.4~0.6米,开挖沟渠面积为稻田总面积的20%左右。在排水口处设一坑点,比沟渠深0.2米即可,便
    发布时间:2019-03-26   点击次数:7

  • 做清蒸鱼时,腌制后别直接上锅蒸!多加这一步,鱼肉鲜...

    黔东南土特产清蒸鱼,相信大家都不陌生,它可以说是鱼类当中最简单好吃的做法,通过清蒸后的鱼肉吃起来鲜嫩又营养,非常适合没时间做饭或者不会做菜的朋友们,只要简单的将鱼肉清洗干净后,再放到锅中进行蒸
    发布时间:2019-03-26   点击次数:4

  • 如何制作腌鱼

    做法一首先清洗腌桶:我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天,然后就是用草木灰浸泡两个小时,然后就是再用清水洗干净了,接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭,这样是可以很好的去除气
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 俺鱼放什么调料

    1、酸甜味:鲜鱼100千克;颗粒盐15千克;白酒(35~45度)3~5千克;干辣椒面3千克(鲜的12千克);甜酒糟10千克;糯米饭20千克;花椒粉1千克;生姜5千克;红曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克(切细);土硝
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 俺鱼怎么做好吃

    腌鱼怎么做好吃1、我们是要从鱼的头部到尾部,刨开,然后就是洗干净了。将鱼肚里面的黑膜清理掉,等到水晾干了。然后就是涂抹上白酒或者是料酒。2、等一个小时之后,就是可以用小排刷或者是手在鱼的全身都均匀的涂抹上炒熟的椒盐了。3、将涂抹好的鱼放置在
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 俺鱼要洗吗?

    裕和俺鱼要洗吗如果腌好了不用洗啊,但如果是在腌之前可定要洗了啊。因为腌好的鱼已经可以直接使用了,如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下,不要用自来水。清洗后直接入锅就可以了。腌鱼前怎么清洗1、有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 锦屏俺鱼教你怎么挑选新鲜的鱼

    怎么挑选新鲜鱼鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼
    发布时间:2019-03-25   点击次数:3

  • 俺鱼用什么装?

    裕和俺鱼用什么容器腌鱼在过去的时候一般用的是木盆或者木桶,不过随着社会的发展,木质的材料比较少见。但是建议最好不要用不锈钢的腌,容易被腐蚀,有瓦罐的就用瓦罐,没有的话就用塑料桶。腌鱼工具1、腌桶:选用硬木条板制桶,外用竹箍箍成上大下小的圆形
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 俺鱼放料酒的量是多少

    锦屏俺鱼可以用料酒吗腌鱼是可以用料酒的。原料:草鱼(4斤以上)配料:葱、姜丝调料:料酒、花椒、盐做法:1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 贵州俺鱼放什么调料好

    腌鱼放什么调料1、酸甜味:鲜鱼100千克;颗粒盐15千克;白酒(35~45度)3~5千克;干辣椒面3千克(鲜的12千克);甜酒糟10千克;糯米饭20千克;花椒粉1千克;生姜5千克;红曲5千克;小茴香粉0.3千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 家庭怎么腌鱼肉感十足味道好

    新鲜的鱼肉虽然味道比较鲜美,但做不好就容易口感发柴,或者鱼肉不入味。如果将新鲜鱼肉经过简单的腌制,就能让鱼肉充分入味而且肉感十足,腌好的鱼晾干后还可以长期保存。原料:&
    发布时间:2019-03-25   点击次数:2

  • 一般裕和俺鱼用什么鱼最好呢?

    裕和俺鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能
    发布时间:2016-08-05   点击次数:32

  • 一般用什么鱼做裕和俺鱼呢?

    鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做裕和俺鱼的。只是,鱼质量应符合无公害标准,要求鱼体完整,无病、色泽正常。其中,用的比较广泛的是草鱼。 
    发布时间:2016-07-27   点击次数:16

  • 贵州腌鱼的做法

    锦屏腌鱼盛器要求是规格大小有度的杉木桶,当地叫做“腌桶”,专有木匠套做。腌桶必须是年陈年岁的杉木,其他木料均不可代替,否则腌味会因树质的不同而串味,且高、低、大、小都要适宜,过高大,则通风不足,腌鱼存放时间不能保证;过矮小,则
    发布时间:2016-07-27   点击次数:84

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