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腌鱼的时候,最好是用什么盐腌制?

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腌鱼的时候,最好是用什么盐腌制?

发布日期:2019-11-22 作者: 点击:

鱼营养价值是非常的高,它含有丰富的维生素,蛋白质,铁,钙,磷等营养物质,经研究发现,儿童经常食用鱼类,生长发育会很快,智力发展也非常好,而且经常食用鱼类使人的身体比较健壮,还会保护眼睛。

腌鱼


鱼的做法也是五花八门,可以炖,可以炸,可以蒸,但是我们今天有一个特色的吃法,这个吃法可比炖着好吃多了。这是奶奶用30年的祖传秘方腌制的鱼,这样做的鱼肉结实,咸香入味,自从知道这种做法后,我家再也没吃炖鱼,一般我家的鱼都是这样做,非常好吃。下面我把做法教给大家,建议大家鱼不要炖着吃了,做一下这种特色新吃法,特香,特下饭。

腌鱼


【食材】:鱼,粗盐,姜,葱,料酒,油。


【做法】


1、首先盘底放一些粗盐,垫一下底,再把鱼摆到上面去,再在鱼的身上铺一层盐,把鱼盖起来,在放入第二条鱼,再用粗盐盖住,上面再摆一条鱼,继续用盐盖住,再用手稍微按压一下,让盐盖的均匀一些,再用保鲜膜把鱼盖住,然后再拿到冰箱里冷藏3天。


2、3天以后打开,腌制过后的鱼肉很结实,腌过的鱼下面还会出现一些水分,再把腌制好的鱼放在盆中清洗一下,把鱼的内脏取出,洗干净。生姜切片,大葱切成葱花。


3、锅热后倒入油,油热以后放入姜片炒香,炒香后,把鱼放进去煎一下,煎黄之后再翻过下一面再煎,把锅内的姜片夹出来。两面煎黄之后倒入料酒,再洒上一点水,盖上盖子焖煮3分钟。


4、3分钟以后打开盖子,就闻到一股香味,说明已经熟了,关火出锅,最后撒上葱花,美味即成。

腌鱼


小贴士:


1、腌鱼的时候,最好是用粗盐腌制。


2、腌鱼的时候要把盐,放的均匀一点,最好是让每一条鱼,都均匀地裹上粗盐。这样鱼才会咸香。


3、腌好的鱼放在锅内煎的时候,锅内的油稍微多一点,比炒菜的油要多一点,油少的话会糊锅。


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