黔东南土特产裕和俺鱼

新闻分类

产品分类

联系我们

贵州裕和农产品有限公司

地址 :贵州省黔东南州锦屏县河口乡裕和村

电话:18085502168

联系人:石富昌

网址 :   www.gzjpyy.com

贵州水稻鱼除了做腌鱼还可以这样做真的很好吃

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

贵州水稻鱼除了做腌鱼还可以这样做真的很好吃

发布日期:2019-10-19 作者: 点击:

贵州水稻鱼除了做腌鱼还可以这样做真的很好吃,贵州苗族是一个充满文化色彩的少数民族,在苗族有着许多令人好奇的东西,例如它悠久的文化,以及丰富的美食。要说到最为吸引人的,那还得是苗族的美食,少数民族的美食大多数都给人一种比较难接受的感觉,不管是外观还是口味。但是今天要和大家分享的这份苗族美食,却是许多人都喜欢并且能够接受的苗族美味,这份美食的名字叫做“苗族糟辣脆皮鱼”。接下来就带大家一起来看看这份“苗族糟辣脆皮鱼”的制作方法,看看这份苗族美食是如何制作而成的!


制作一份“苗族糟辣脆皮鱼”,需要用到的食材分别有:稻田鱼、糟辣椒、食用盐、味精、酱油、白糖、生姜、香葱、大蒜。制作这份苗族美食,主要用到的食材就是糟辣椒和稻田鱼,稻田鱼是苗族地区的特色,苗族人在稻田里面养鱼,是一种经过研究,有效实施并且颇有成效的养殖方法,所以苗族地区的很多美食都是用稻田鱼来烹制的,包括苗族地区很有名的腌鱼,也是用到了稻田鱼作为主要的食材来进行制作的,所以这份“苗族糟辣脆皮鱼”自然也是不能例外。那么这样一份“苗族糟辣脆皮鱼”又是如何制作出来的呢?接着看下去您就知道了。


首先得挑选到一只优质新鲜的稻田鱼,烹制与鱼肉有关的美食,鱼肉的新鲜度很大程度上决定着美食的口味,而且少数民族烹制美食的时候,大多数都会遵循一个优质新鲜的原则,不管烹制的手艺如何,对于食材的要求是一直都很高的。挑选好优质的稻田鱼之后,就需要将一条鱼处理干净,一般会选择一条1~2斤左右的稻田鱼,然后将其清洗干净,并且开膛破肚,把鱼肚子里面的杂质都清理干净,并且将鱼的里里外外都清洗干净。


接着就需要在鱼身上两面都打上花刀,打花刀的步骤也是需要一定的技术的,要打的宽度一致,不要太深也不要太浅,这样炸制出来的形态才会好看。接着就可以将鸡蛋磕入碗中,加入适量的淀粉和食用盐,将其搅拌均匀勾兑成一个芡汁,把芡汁涂抹在鱼的全身,用芡汁把整条鱼都包裹起来。这时候就可以准备好一个油锅,油的分量要稍微大一些,等待油温七八成热的时候,把整条鱼放进油锅中炸制呈现金黄色,这时候给鱼身上切得花刀也会斩开,就会炸制出很好看的纹路。

image.png

锅内留下适量的食用油,把生姜和蒜粒倒入油锅中煸炒出香味,然后把美味的关键,也就是糟辣椒倒入油锅里面,将其快速翻炒均匀并且翻炒出香味。淋入一勺鸡汤或者是清水,再加入适量的酱油、食用盐、白糖翻炒出浓稠的酱汁,当看到酱汁变得略微浓稠的时候,加入适量的葱花、香油,淀粉,大火收汁浓稠,淋在鱼身上,这样一份“苗族糟辣脆皮鱼”就制作完成了。


本文网址:http://www.gzjpyy.com/news/379.html

相关标签:贵州土特产,水稻鱼

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址