“锦屏俺鱼”是黔东南地区远近闻名的黔东南土特产，裕和俺鱼口味酸中带甜，辣酸适中，质好味美，口感纯香浓郁，风味独特。
贵州土特产“锦屏腌鱼”的工序很有讲究，操作繁琐，裕和俺鱼特别要求盛器的选择与配料的适度。
贵州土特产“锦屏腌鱼”的吃法与普通俺鱼没有两样，裕和俺鱼年轻小伙喜欢生嚼，美味无穷，爽口甜心；老少喜欢煎吃，酸脆可口。
贵州裕和农产品有限公司成立于2015年10月，目前，已获得贵州土特产食品生产许可证，共投资近400万元，占地面积4.42亩，其中裕和俺鱼核心生产车间占地600平方米，共有剖鱼、腌制、发酵、辅料等11个生产车间，高效电蒸锅、腌制杉木桶、包装机等腌制设备一应俱全。
2018年10月17日正式投产运营，锦屏腌鱼生产步入了标准化、规模化、规范化轨道。是严格按照《地理标志产品
锦屏腌鱼》（DB/T1346-2018）生产国家地理标志保护产品-锦屏腌鱼的获证生产企业。通过“龙头企业+合作社+农户”等形式，建立技术机构合作机制，延长上游原辅料产业和强化下游产品研发，构建企业产业链和经济链，提高企业效益，带动农户增收，助推脱贫攻坚。近年来，河口乡通过发展稻田养鱼产业，有效带动培尾、培陇等村842户3382人实现致富增收，其中涉及建档立卡贫困户316户1227人。
