“锦屏俺鱼”是黔东南地区远近闻名的黔东南土特产,裕和俺鱼口味酸中带甜,辣酸适中,质好味美,口感纯香浓郁,风味独特。
贵州土特产“锦屏腌鱼”的工序很有讲究,操作繁琐,裕和俺鱼特别要求盛器的选择与配料的适度。
贵州土特产“锦屏腌鱼”的吃法与普通俺鱼没有两样,裕和俺鱼年轻小伙喜欢生嚼,美味无穷,爽口甜心;老少喜欢煎吃,酸脆可口。
贵州裕和农产品有限公司成立于2015年10月,目前,已获得贵州土特产食品生产许可证,共投资近400万元,占地面积4.42亩,其中裕和俺鱼核心生产车间占地600平方米,共有剖鱼、腌制、发酵、辅料等11个生产车间,高效电蒸锅、腌制杉木桶、包装机等腌制设备一应俱全。
2018年10月17日正式投产运营,锦屏腌鱼生产步入了标准化、规模化、规范化轨道。是严格按照《地理标志产品
锦屏腌鱼》(DB/T1346-2018)生产国家地理标志保护产品-锦屏腌鱼的获证生产企业。通过“龙头企业+合作社+农户”等形式,建立技术机构合作机制,延长上游原辅料产业和强化下游产品研发,构建企业产业链和经济链,提高企业效益,带动农户增收,助推脱贫攻坚。近年来,河口乡通过发展稻田养鱼产业,有效带动培尾、培陇等村842户3382人实现致富增收,其中涉及建档立卡贫困户316户1227人。